Mets typique de la région littorale du Cameroun, il est pratiquement le principal repas qui est spontanément évoqué lorsqu’on parle de cuisine camerounaise. Que la question soit posée à un enfant ou à un étranger, parmi le listing des réponses, surgira le nom « Ndolé ». Qu’est-ce qui fait la particularité de ce plat ? Pourquoi a-t-il acquis autant de notoriété au Cameroun ? Découvrons ce qui fait du Ndolé le plat qui possède le plus les palais et les esprits.

Ndolè ma Myondo, c’est ainsi que les autochtones Sawa et Duala du Littoral appellent ce mets. Ce sont des feuilles de légume cuisinées aux arachides bouillies puis écrasées auquel sont ajoutées des épices et de l’huile, avec une variante protéinique. D’aucuns choisissent d’y mettre du poisson fumé, d’autres de la viande et / ou des crevettes. Et lorsqu’on parle de crevette, ces crustacés qui pullulaient dans les eaux du fleuve Wouri en 1472 évoquent implicitement l’histoire du nom du Cameroun quand on sait que c’est dans cette partie du pays que sont arrivés les premiers étrangers.